Buzăul ar putea reveni cu nou record mondial în domeniul horticulturii, dând lumii, după 12 ani, cel mai iute ardei.
În serele Băncii de Resurse Genetice Vegetale a fost obținut un soi de ardei iute cu o concentrație impresionantă de capsaicină, care depășește performanța înregistrată în urmă cu mai bine de un deceniu de cercetătorul Costel Vînătoru. Noul ardei este atât de puternic încât poate provoca iritații ale pielii chiar și prin mănușile de protecție.
Dezvoltarea celui mai iute ardei a pornit de la o solicitare aparent obișnuită. În urmă cu mai mulți ani, un producător local i-a cerut cercetătorului Costel Vînătoru un soi special, care să poată fi utilizat la prepararea unor produse tradiționale, printre care și cârnații de Pleșcoi. Proiectul de cercetare a evoluat însă, iar obiectivul a devenit obținerea unui ardei cu o concentrație cât mai mare și uniformă de capsaicină, substanța responsabilă pentru senzația de iuțeală.
„Avem mulți ani de muncă. Cercetările au debutat când un producător de cârnați de Pleșcoi a venit să ne ceară un soi care să fie uniform în ceea ce privește iuțeala, ca să poată să standardizeze rețeta de producție, pentru că el trebuia să guste și avea eșantioane diferite. Iar asta s-a întâmplat unde prin 1995”, povestește Costel Vînătoru, directorul Băncii de Resurse Genetice Vegetale (BRGV) Buzău.
De atunci, munca specialiștilor s-a întins pe parcursul mai multor ani și a presupus numeroase selecții, teste și determinări de laborator. În 2014, la Congresul Mondial de Horticultură din Birsbane, Australia, Costel Vînătoru reușea deja să atragă atenția comunității horticole internaționale după după ce obținea cel mai iute ardei din lume, care ajungea la 2,4 milioane de unități pe scara Scoville.
Cercetările însă nu s-au oprit aici, și iată că noua creație a depășit performanța anterioară și promite să stabilească un nou reper în ceea ce privește concentrația de capsaicină: aproape 2,7 milioane de pe scara Scoville!
„Este recomandat să purtăm mănuși când umblăm cu acest ardei iute, pentru că altfel capsaicina își face efectul și apare senzația de usturime, care se accentuează la contactul cu apa”, a precizat pentru AgroTV Geanina Negoșanu, cercetător științific la BRGV Buzău.
Spre deosebire de soiurile cultivate pentru consum, noul ardei nu este destinat utilizării în stare proaspătă. Proprietățile sale îl fac potrivit mai ales pentru aplicații industriale și farmaceutice. Extractele obținute din acesta ar putea intra în compoziția unor produse precum plasturii utilizați pentru ameliorarea durerilor, spray-urile sau anumite produse destinate autoapărării.
Deocamdată, cercetătorii de la BRGV Buzău nu au găsit o denumire pentru cel mai iute ardei din lume, însă acesta a fost deja stabilizat genetic și a intrat în etapa finală de pregătire a documentației necesare omologării.