Vești îngrijorătoare pentru consumatori: carnea de porc s-ar putea scumpi cu până la 15% până la Crăciun, iar prețurile ar putea ajunge la cel mai ridicat nivel din ultimii 15 ani.
Potrivit analistului economic Adrian Negrescu, pe lângă costurile mai mari de producție și transport, la majorarea prețurilor contribuie și evoluția cursului valutar, având în vedere că o mare parte din carnea comercializată provine din import. Pe de altă parte, creșterea cererii din perioada sărbătorilor pune presiune suplimentară asupra pieței, mai ales în contextul pestei porcine africane.
„Ne așteptăm la scumpiri între 10 și 15% în medie pentru toate aceste produse din carne de porc, în condițiile în care mare parte din carne vine din import”, a subliniat Adrian Negrescu într-o intervenție telefonică pentru Știrile AgroTV.
În plus, evoluția pestei porcine africane în țara noastră a complicat și mai rău lucrurile. Autoritățile atrag atenția că porcii crescuți în gospodării pot fi sacrificați doar pentru consum propriu, fără drept de comercializare.
„Doar carnea de porc provenită de la societățile comerciale, care este verificată, ștampilată de către medicii veterinari din abatoare, poate fi dată (comercializată – n.red.) în consum”, a precizat pentru AgroTV Onoriu Țăranu, purtător de cuvânt Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău.
Cu toate acestea, și cei care cresc porci pentru consumul propriu au obligația să anunțe medicul veterinar pentru actualizarea evidențelor, dar și să efectueze examenul pentru depistarea trichinelozei, atrage atenția reprezentantul DSVSA Buzău.
„Este în interesul proprietarului să facă examenul de trichină, pentru că este o zoonoză care provoacă îmbolnăviri grave la om. Pentru asta trebuie să o ducă la medicul veterinar”, a adăugat Onoriu Țăranu.
Potrivit acestuia, la nivelul județului, în ceea ce privește efectivele de suine din gospodăriile populației, în cele aproximativ 11.500 de exploatații sunt înregistrate 31.000 de capete. Din estimările făcute de DSVSA Buzău, aproximativ 70% dintre acestea ar urma să fie sacrificate pentru consum propriu în perioada sărbătorilor, adică aproximativ 20.000-22.000 de capete.
În fermele comerciale, situația este diferită. Cele 19 exploatații din județul Buzău înregistrează aproximativ 130.000 de capete de suine, care vor ajunge pe piață după sacrificarea în abatoare autorizate și verificarea sanitar-veterinară.
Cu toate acestea, teama de scumpiri îi determină pe unii români să înceapă pregătirile pentru Crăciun încă din luna noiembrie.
„Normal că ne orientăm la prețuri, ne interesează. Ne orientăm și cumpărăm în același timp, că nu avem ce face. Am început deja. Carne, am cumpărat carnea de porc. S-o am acolo, că nu știu la ce mă aștept”, spune o buzoiancă prevăzătoare, adîugând că încearcă să evite atât aglomerația din apropierea sărbătorilor, cât și eventualele scumpiri.
La rândul lor, comercianții confirmă că interesul pentru produsele destinate sărbătorilor a început să crească. Clienții caută deja ingrediente pentru preparatele tradiționale, iar oferta include toate sortimentele necesare pentru masa de Crăciun, de la cap de porc, piciorușe, până la cotlet, pulpă, spată sau chiar carcasă la jumătate sau la sfert de porc.
Autoritățile le recomandă consumatorilor să cumpere carne doar din unități autorizate, verificată și ștampilată sanitar-veterinar. Astfel, pregătirile pentru masa de Crăciun trebuie făcute nu doar cu atenție la prețuri, ci și cu grijă pentru siguranța alimentară.